Vinificação: Primeira fermentação: fermentação alcoólica prolongada em tanques de aço inoxidável em baixa temperatura, para beneficiar a extração de aromas. Segundo fermentação: Fermentação em autoclaves pelo método charmat em baixas temperaturas visando obter formação de perlage com olhas finas e intensas, valorizando os aromas. Em contato com as leveduras por 6 meses, visao oter mais complexidade aromatica e cremosidade em boca.
Análise Sensorial
Coloração: Rosa clar vivo com perlage fino, intenso e persistente.
Olfaltivo: Aroma frutado com nuances de goiaba e cereja em calda, mesclado com leves notas de pão torrado e de fermento.
Na boca: Percebe-se um bom volume graças a seu intenso perlage e álcool adequado. Retro gosto macio e persistente que põe em evidência um agradável sabor frutado.
