Casa do Vinho

Vinho D'alture Merlot Tinto Seco

Volume Alcoólico: 12%
Safra: 2005
Cidade produtora: São Joaquim
Classificação: Tinto
Uva: Merlot
Vinícola: Vinícola D'Alture
Categoria: Vinhos

D'Alture Merlot

Límpido e brilhante, de coloração vermelho-rubi com tons violáceos. Bom aroma de fruta vermelha madura, lembrando amoras e especiarias de corpo médio e pleno. Na boca com taninos maduros e envolventes e aromas intensos, o toque de tostados aliados com a fruta lhe atribui complexidade e elegância. Percebe-se muito bem a maciez e equilíbrio ocasionado pelo Merlot.

Variedade de uvas:

Merlot Vindima: 2012 Terroir: São Joaquim SC Sistema de Produção: Espaldeira

Ficha técnica:

Raleio de cachos na planta deixando uma carga de quatro toneladas por hectare. Obtendo uma maturação completa dos frutos. Seleção Manual da bagas em mesa selecionadora. Fermentação Alcoólica à temperatura controlada de 18° C, com três pigeage para extração lenta da cor e taninos e uma delestage para a estabilização da cor. Descuba por gravidade. Fermentação malolática espontânea e completa. Amadurecimento de 8 meses em barricas novas de carvalho francês. Graduação Alcoólica: 12,8%.

Serviço:

A temperatura ideal para servir fica em 16°C. Para melhor apreciar suas características aconselha-se abrir a garrafa 30 minutos antes de servir. Esse tempo irá favorecer suas ótimas características de seu Bouquet.

Harmonização:

Carnes vermelhas, grelhados, queijos leves e massas com molhos vermelhos.