VINHO: Uvas selecionadas no próprio vinhedo e colhidas a mão. A quantidade máxima de uva por caixa foi de 18 kg. As uvas foram em caminhão a 12º C à vinícola. As uvas quando chegaram à vinícola foram desengaçadas e as bagas foram colocadas ligeiramente esmagadas dentro do fermentador em seguida foi adicionado o SO2 e inoculado a levedura selecionada. A temperatura de fermentação oscilou entre 18 e 28º C. A fermentação durou 7 dias. Durante a fermentação foi usado o processo de piseage e delestage para extrair a cor das cascas das uvas e as sementes foram separadas do mosto após 42 horas do inoculo da levedura. O vinho posteriormente foi colocado em barricas de carvalho Francês onde permaneceu por 13 meses, após foi filtrado e engarrafado. No deposito, para maturar e lançado em 2014.
| VISUAL | vermelho granada |
|---|---|
| OLFATO | aroma fino, complexo e intenso com notas de frutas maduras |
| BOCA | frutado, elegante e persistente notas marcadas de carvalho |
