Casa do Vinho

Espumante Amália Champenoise Branco Brut 750 ml

Volume Alcoólico: 12%
Cidade produtora: São Joaquim
Classificação: Espumante
Uva: Sauvignon Blanc
Vinícola: Casa do Vinho
Categoria: Vinhos

Espumante Amália produzido pelo Método Clássico (Champenoise).

Espumante elaborada somente com Sauvignon blanc. Porque? Vilson escollheu somente essa variedade por ser a cultivar com maior destaque na nossa região, As uvas foram selecionadas e colhidas manuamente, acondicionadas em caixas plásticas, com no máximo 18kg de uva cada. No recebimento, as uvas foram desengaçadas e prensadas imediatamente. Depois de 37 horas, as borras foram separadas e posteriormente foi inoculado a Levedura selecionada. A temperatura de fermentação oscilou entre 11 e 12°C. Durante a fermentação na garrafa ficou em contato com as leveduras durante 15 meses, processo conhecido como "Sur lies".

Análise Sensorial 

Visual: Amarelo palha de média intensidade e brilhante.

Perlagem: Intensa e duradoura com uma coroa alta e intensa.

Olfato: Aromas de acabaxi em calda, pêssego maduro, compotas e pão doce.

Gustativo: Ataque refrescante com devido a perlagem intensa e acidez alta com bo volume de boca e sem amargor. Espumante leve, elegante e persistente