Vinhos

Vinho Villaggio Conti - Tinto Seco - Pinot Nero(Pinot Noir), leve vermelho rubi, revela aromas complexos destacando aromas de frutas vermelhas com cereja ameixa seca e baunilha com leve toque de especiarias. Na boca tem estrutura e corpo, com taninos potentes e maduros. Evolução de sabores terciários evidenciando, baunilha, chocolate amargo e café. Um vinho pronto para beber, mas com estrutura que possibilita um longo tempo de guarda.

Possui coloração rubi de pouca intensidade. No olfato destaca-se pela complexidade e delicadeza de aromas, com notas de cereja fresca, caramelo e cogumelos. Boca equilibrada, acidez viva com taninos bem resolvidos. Final longo e de boa persistência.

Vinho Quinta da Neve - Tinto Seco - Montepulciano - Vermelho-rubi intenso com reflexos violáceos. Aromas típicos de frutas de bosque como amora silvestre, mirtilo fresco, figo e frutas cristalizadas, com um leve toque de especiarias marcado por sua passagem em barrica de carvalho francês. Em boca mostra-se encorpado com boa estrutura e taninos marcantes. Retrogosto com notas frutadas e especiarias.

Vinho Comendador - Uvas Passionadas - Tinto Seco, este vinho foi especialmente criado em homenagem a Vilson Ribeiro Borges, o Comendador da Casa do Vinho. Trata-se de um vinho que revela sua característica doce graças ao açúcar residual das uvas pacificadas diretamente da planta, um processo que intensifica os aromas e sabores, proporcionando uma experiência única. Resultado de um blend de uvas emblemáticas, como Tannat e Cabernet Sauvignon, cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão, sua produção segue princípios de mínima intervenção, garantindo a máxima expressão das variedades utilizadas. Com uma textura macia e perfil aromático complexo, este vinho convida tanto a uma degustação contemplativa quanto a harmonizações gastronômicas refinadas. O desengace foi controlado para preservar a integridade das uvas, evitando a extração de compostos indesejáveis: A elaboração inclui uma maceração pré-fermentativa a frio, com duração de 24 a 48 horas, seguida de uma fermentação natural em tanques de aço inoxidável. O processo total de maceração variou entre 14 a 22 dias, garantindo um equilíbrio perfeito entre estrutura e sabor. O Comendador é um vinho para ser apreciado em toda a sua plenitude.

Apresenta cor vermelho-rubi intenso com reflexos violáceos. Os aromas são típicos da variedade, de frutas vermelhas, violeta, ameixa, figo, com toque de especiarias e pimenta preta, marcado também por sua passagem de 12 meses em barrica de carvalho francês. No paladar é um vinho encorpado com taninos macios e marcantes, boa estrutura em boca e muito equilibrado. Retrogosto de notas frutadas. Um lote único de uma safra especial, 2020.

Vinho Quinta da Neve - Vinhas Velhas - Safra 2020 -Tinto Seco - Cabernet Sauvignon,, de cor vermelho-rubi intenso com reflexos violáceos. Com aromas típicos de frutas vermelhas, ameixa negra, mirtilo e amoras em compotas. Complexidade alcançada pela sua passagem de 12 meses em barricas de carvalho Francês, percebe-se toques de café, frutas cristalizadas e de especiarias. Aromas típicos de frutas vermelhas, ameixa negra, mirtilo e amoras em compotas. Complexidade alcançada pela sua passagem de 12 meses em barricas de carvalho Francês, percebe-se toques de café, frutas cristalizadas e de especiarias No paladar, é encorpado com boa estrutura e taninos marcantes. Este vinho apresenta um marco histórico da vitivinicultura de Santa Catarina. Do primeiro vinhedo comercial implantado na localidade da Lomba Seca em São Joaquim, à partir da variedade Cabernet Sauvignon no ano de 1999. A safra 2020 foi esplêndida, possibilitando a maturação ideal dos frutos o que permitiu a elaboração deste grande rótulo. Teor Alcoólico: 14,4 %. Cor: Vermelho-rubi intenso com reflexos violáceos

Colheita manual, seleção de cachos, desengace e leve moagem dos grãos. Fermentação com controle de temperatura e leveduras selecionadas. Estágio de 24 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Vinho La Casa Vivalti - Touriga Nacional - Tinto Seco, possui coloração violeta. No olfato se destaca pela riqueza de aromas, apresentando notas de frutas negras, violetas e especiarias. Em boca demonstra potência e, em simultâneo, elegância. Taninos intensos e bem integrados, acidez suculenta e final muito persistente.

Vinho Comendador - VF - 2009 - Tinto Seco - Cabernet Franc, se revela com uma força primorosa e dominante, um feeling típico dos mais imperiosos e refinados vinhos finos de altitude da Serra Catarinense. Como diria Nietzsche, o mais poderoso pensador alemão e um amante incondicional do vinho: “Temos o bom gosto a nosso favor”. Mas haja vista que também temos os melhores vinhos e os melhores paladares e podemos hodiernamente demonstrar que nossos vinhos são tão competitivos quanto qualquer outro vinho fino, seja no vale da França ou no altitude do Chile… E o Comendador é a prova líquida e vinificada disto tudo!