Vinhos

Vinho CV - Império do Vinho - Tinto Seco - Tannat e Malbec, foram selecionadas manualmente com maturação avançada e uniforme, atingindo um teor de 14,2% vol., que some em boca. Período de maceração de 06 dias o que justifica a coloração vermelho rubi acastanhado, com aromas de frutas negras e vermelhas como ameixa, amora, framboesa, cereja, combinadas com notas de especiarias como pimenta, e também tabaco. Em boca, é seco, com acidez equilibrada, e taninos sedosos e pouco adstringentes.

Vinho Comendador - Tinto Seco - Cabernet Sauvignon, de coloração vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos e algumas nuances púrpuras. Aroma de boa intensidade, com um primeiro ataque fresco de ervas, frutas em compota, mescladas com aromas de amoras, ameixas, e algo de especiarias harmonizadas com o estagio em barricas de carvalho francês por 24 meses.

Vinho Comendador - Tinto Seco - Tannat, surpreende pelo tom de sua cor e diversidade aromática que apresenta frutas negras, alcaçuz e cacau. No paladar apresenta consistência e taninos maduros dando um charme único ao vinho. Harmonização com massas, risotos carnes de caça, um frescal da altitude catarinense e grelhados. Mínima intervenção para maximizar a expressão natural do vinho.

Vinho Comendador - Gran Reserva 14.7% - Nobre Tinto Seco - Pinot Noir, nessa edição a família Comendador tem o prazer de oferecer aos nossos amigos a oportunidade de provar um vinho elaborado exclusivamente com uva Pinot Noir, que por sua excelência proporcionou um vinho com 14.7% vol., de imensa qualidade.

Vinho Comendador - Cinco Castas - Tinto Seco, das uvas Cabernet Sauvigon, Cabernet Franc , Merlot, Malbec e Tannat, de coloração vermelho com reflexos púrpura, profundo e límpido. Apresenta nos aromas, uma explosão aromática de lichia, frutas vermelhas maduras e toques bem sutis de couro e baunilha. No paladar, bom corpo, harmônico e persistente, com taninos e álcool em perfeito equilíbrio. Possui acidez agradável que dá sustentação aos 24 meses de estágio em barricas francesas e americanas

Vinho varietal desta casta famosa pelos seus vinhos potentes em cor e estrutura de taninos. Na Serra Catarinense a expressão desta variedade, assim como na Itália, também é de frutas negras e maduras, com boa intensidade aromática. Apresenta taninos firmes e um ótimo frescor trazido pela acidez viva que interagiram muito bem durante o estágio em barrica de carvalho.

Vinho Comendador - Tinto Seco - Petit Verdot, foi elaborado com 100% de uvas Petit Verdot, fermentação com remontagens diárias, leveduras selecionadas e controle de temperatura. Estagiou 25 meses em barricas de carvalho francês, onde adquiriu uma coloração rubi intenso com reflexos violáceos. Traduzindo ao paladar nuances de frutas vermelhas e pretas maduras, como mirtilos e cerejas, notas de baunilha, além de toques minerais e de especiarias, como pimenta preta e cravo. Tornando um vinho encorpado, elegante, com taninos firmes e sedosos e boa acidez.

Vinho Cão Perdigueiro - BarriCão Americano - Tinto Seco - Cabernet Sauvignon, Cão perdigueiro é uma criação do enólogo Arlindo Menoncin. São vinhos de produção artesanal e muito limitada, com variedades "caçadas" pelo enólogo. Coloração rubi intensa com toques violetas. Aromas que transmitem a elegância da variedade, com ótima intensidade e complexidade, expressando notas de frutas vermelhas e pretas como amora madura, mescladas com a elegância e potência que o carvalho americano proporciona. Na boca, possui taninos maduros e bem integrados, além de um final de boca muito complexo. Muito agradável de se beber sozinho ou harmonizar com carnes vermelhas, massas, queijos e pizzas.

Possui coloração amarelo palha. No olfato, apresenta notas cítricas, damascos e chocolate branco. Em boca revela acidez vibrante e uma mineralidade encantadora.