Tintos

Vinho Comendador - Uvas Passionadas - Tinto Seco, este vinho foi especialmente criado em homenagem a Vilson Ribeiro Borges, o Comendador da Casa do Vinho. Trata-se de um vinho que revela sua característica doce graças ao açúcar residual das uvas pacificadas diretamente da planta, um processo que intensifica os aromas e sabores, proporcionando uma experiência única. Resultado de um blend de uvas emblemáticas, como Tannat e Cabernet Sauvignon, cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão, sua produção segue princípios de mínima intervenção, garantindo a máxima expressão das variedades utilizadas. Com uma textura macia e perfil aromático complexo, este vinho convida tanto a uma degustação contemplativa quanto a harmonizações gastronômicas refinadas. O desengace foi controlado para preservar a integridade das uvas, evitando a extração de compostos indesejáveis: A elaboração inclui uma maceração pré-fermentativa a frio, com duração de 24 a 48 horas, seguida de uma fermentação natural em tanques de aço inoxidável. O processo total de maceração variou entre 14 a 22 dias, garantindo um equilíbrio perfeito entre estrutura e sabor. O Comendador é um vinho para ser apreciado em toda a sua plenitude.

Vinho Villa Francioni - VF - Tinto Seco - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Malbec, expressa potência e robustez, devidamente revestidas pelos taninos elegantes. Equilibrado, com bom final e persistência longa e agradável.

Vinho Quinta da Neve - Vinhas Velhas - Safra 2020 -Tinto Seco - Cabernet Sauvignon,, de cor vermelho-rubi intenso com reflexos violáceos. Com aromas típicos de frutas vermelhas, ameixa negra, mirtilo e amoras em compotas. Complexidade alcançada pela sua passagem de 12 meses em barricas de carvalho Francês, percebe-se toques de café, frutas cristalizadas e de especiarias. Aromas típicos de frutas vermelhas, ameixa negra, mirtilo e amoras em compotas. Complexidade alcançada pela sua passagem de 12 meses em barricas de carvalho Francês, percebe-se toques de café, frutas cristalizadas e de especiarias No paladar, é encorpado com boa estrutura e taninos marcantes. Este vinho apresenta um marco histórico da vitivinicultura de Santa Catarina. Do primeiro vinhedo comercial implantado na localidade da Lomba Seca em São Joaquim, à partir da variedade Cabernet Sauvignon no ano de 1999. A safra 2020 foi esplêndida, possibilitando a maturação ideal dos frutos o que permitiu a elaboração deste grande rótulo. Teor Alcoólico: 14,4 %. Cor: Vermelho-rubi intenso com reflexos violáceos

Vinho Hiragami -Torii Top - Tinto Seco - Cabernet Sauvignon, de coloração vermelho rubi intenso com reflexos violáceos, aromas de boa intensidade, lembrando frutas frescas, mecladas com aromas de amoras, ameixas, cerejas e algo de especiarias harmonizadas com a passagem de 24 meses em barricas de carvalho francês e americano. Em boca, tem bom corpo, agradável e taninos que tornam o vinho denso, equilibrado, harmônico e com boa persistência no final. Acidez agradável.

Vinho Abreu Garcia - Tinto Seco - Pinot Noir, de coloração delicada, com tons rubi, brilhante e translúcido. No olfato, tem clareza de aromas. É convidativo, tem goût de terroir, bem marcado por notas de frutas silvestres, ameixa seca e morango em calda. Também aparecem notas florais, coco queimado e baunilha, oriundos dos 20 meses em amadurecimento em carvalho francês de primeiro uso. Em boca tem textura sedosa, excelente acidez e retrogosto elegante e duradouro, despertando o desejo para mais uma taça.

Vinho Villaggio Grando - Tinto Seco - Pinot Noir, esse é um vinho de estilo elegante e equilibrado mas de longa guarda. De cor límpida e brilhante com aromas de frutas negras em compota, oriundos dos 36 meses em estágio de barricas de carvalho francês(tostagem média), trazendo muito equilíbrio em boca.

Vinho Comendador - Tinto Seco - Cabernet Sauvignon, de coloração vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos e algumas nuances púrpuras. Aroma de boa intensidade, com um primeiro ataque fresco de ervas, frutas em compota mescladas com aromas de amoras, ameixas, e algo de especiarias harmonizadas com o carvalho. Corpo macio, taninos marcantes e equilibrados, harmônico e com boa persistência no final de boca. Acidez agradável que dá sustentação ao estágio em barrica de carvalho francês por 24 meses. Harmoniza com carnes como cordeiro, avestruz e gado, além de massas com base de molhos madeira ou molhos intensos, queijos de média maturação.

Guarda: possui grande potencial de guarda, podendo evoluir perfeitamente por mais de 15 anos. Harmonização: Suporta bem carnes de caça, como veado e javali. A codorna em molhos de tomate ou mesmo as massas com molho madeira ficam ótimas com este vinho.

Vinho Villaggio Conti - Tinto Seco - Pignolo - Vinho desta uva única no Brasil, típica da região do Friuli no nordeste da Itália. De visual vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos. No olfato, aromas de frutas vermelhas como ameixa, framboesa. Amora e Mirtilo e suas compotas. Notas de especiarias doces: chocolate, alcaçuz e canela. Amanteigado, nozes e café. Toques apimentados e defumados. No paladar, bastante estrutura, acidez deliciosa, corpo médio, final longo e intenso com taninos bem vivos porem amaciados pela madeira. Colheita e seleção manual dos cachos. Mínima intervenção enológica. Uso de leveduras selecionadas. Fermentação bem longa em contato com as cascas e estabilização no frio da Serra Catarinense. Maturou 18 meses em barricas de Carvalho francês. Potencial de guarda: 10-15 anos.