Vinhos

Vinho Comendador - Lote II - Tinto Seco - Tempranillo - Uva proveniente da cidade de Rioja, na Espanha, é uma das mais cultivadas no país europeu. O nome "Tempranillo" significa temprano e no caso da uva, é relacionada ao seu amadurecimento rápido, sendo semanas antes que outras castas. Vinho feito com uvas extremamente maduras de uma acidez equilibrada e encorpado, Seu sabor remete às frutas vermelhas e deixa um toque aveludado no paladar. Sua coloração é escura e remete a um tom rubi. À exemplo dos demais vinhos da linha essa edição tem a supervisão em todas as suas etapas do Comendador Vilson Borges. Tendo harmonização ideal para perfeitas combinações gastronômicas. Ele pode ser harmonizado com pratos de carnes defumadas e grelhadas, queijos, massas e pratos de condimentação média incluindo a base de bacalhau.

Vinho Pericó - Taipa - Rose Seco - Cabernet Sauvignon e Merlot, vinho de corpo leve, seu aroma recorda rosas, morangos e goiaba fresca. Em boca, é perfumado e remete a frutas como cerejas e morangos, com acidez rica, envolvente, mineralidade e permanência no fim de boca.

Vinho Cão Perdigueiro - Tinto Seco - Cabernet Franc, suas uvas foram selecionadas nos vinhedos da cidade de Pinheiro Machado, na Serra do Sudeste Gaúcho. Seleção dos cachos no vinhedo e transportados até uma câmara fria onde permaneceram a baixa temperatura durante 24 horas com posterior nova seleção de cachos antes da moagem. Maceração de contato com as cascas durante 10 dias, fermentação alcoólica lenta com temperatura controlada. Ao termino da fermentação o vinho é transferido para barricas de carvalho para amadurecimento durante 6 meses e em seguida engarrafado sem filtração. Pode conter depósitos naturais.

Vinho Comendador -Tinto Seco - Merlot, este vinho foi elaborado especialmente para o "Tio Vilson" da Casa do Vinho - O Comendador" - como é conhecido e gosta de ser chamado. De coloração vermelha rubi, com reflexos púrpuros, aromas complexos e intensos lembrando frutas vermelhas maduras, ameixa, geleia de frutas negras, harmonizadas com o carvalho trazendo baunilha e tabaco. Na boca, paladar de bom corpo, início de boca agradável e bons taninos, equilibrado, harmônico e com boa persistência no final de boca. Acidez agradável que dá sustentação aos 15 meses de estágio em barrica de carvalho francês.

Colheita manual. Mínima intervenção enológica. Uso de leveduras selecionadas. Prensagem direta, debourbage e fermentação em tanques de aço inoxidável em baixa temperatura da Serra Catarinense.

Vinho Pericó - Vigneto - Branco Seco - Sauvignon Blanc, leve, de aromas delicados e frutados como o de maracujá, seguido de notas que lembram melão e folha de tomate. Em boca, apresenta uma acidez que invade o paladar como uma enxurrada e, em seguida, dá espaço para as frutas que se mostram em forma de perfume e desfilam a mineralidade evidenciada por uma leve salinidade.

Vinho Vinhedos do Monte Agudo -Tinto Seco - Cabernet Sauvignon e Merlot, amadurecido por 12 meses em barricas de carvalho 2/3 francesa e 1/3 americana de primeiro e segundo uso. Vinho tinto estruturado com a presença de lágrimas e sobre - lágrimas grossas e lentas.

VInho Hiragami - Torii - OAK - Branco Seco - Barricado - Sauvignon Blanc, de coloração amarelo palha, aromas de frutas tropicais como abacaxi em calda e frutas cítricas além da tradicional goiaba, mescladas com notas de especiarias, creme de baunilha. Na boca é elegante, com acidez marcante e boa elegância que lhe transfere boa harmonia e frescor. Breve passagem por barrica de carvalho francês por três meses.

Vinho CV - Império do Vinho - Tinto Seco - Uvas Merlot e Cabernet S., a linha império nessa edição apresenta um blend das uvas Merlot e Cabernet S. Frutas passificadas selecionadas criteriosamente com sua maturação avançada e uniforme, vinificação tradicional com remontagens diárias, leveduras selecionadas e controle de temperatura rigoroso. Envelhecimento de 20 meses em barricas de carvalho. O vinho apresenta coloração vermelho rubi intenso, aroma marcante com notas de couro e frutas em calda, na boca é macio e agradável com presença moderada de taninos maduros, aprimorados em harmonização com carnes vermelhas, massas eu queijos fortes. Temperatura de Serviço 15° a 18°C