Visual: purpura intenso com brilho e clareza.
Olfato: Revela aromas complexos destacando aromas de frutas negras como ameixa seca, mirtilo, amora e baunilha com notas de chocolate e tostado da barrica.
Paladar: Na boca tem estrutura e corpo, com taninos potentes e maduros. Evolução de sabores terciários evidenciando, baunilha, chocolate amargo e café. Um vinho pronto para beber, mas com estrutura que possibilita um longo tempo de guarda.
Elaboração: Colheita e seleção manual dos cachos. Mínima intervenção enológica. Uso de leveduras selecionadas. Fermentação bem longa em contato com as cascas e estabilização no frio da Serra Catarinense. Estágio de 12 meses de barrica de carvalho americano. Guarda: 5-10 anos.
Dica de harmonização: Carnes vermelhas, queijos de média maturação, molhos leves ou picantes, massas, risotos, legumes e temperos verdes.
Temperatura de serviço: 16° a 18° C.
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