Vinho Cão Perdigueiro - Tinto Seco - Merlot Nouveau, as uvas foram selecionadas em vinhedos na cidades de Monte Alegre dos Campos, próximo à cidade de Vacaria, nos Campos de Cima da Serra Gaúcha a uma altitude de 1000m.
A seleção dos cachos no vinhedo e transportados até uma câmara fria onde permaneceram a baixa temperatura durante 24 horas, com posterior nova seleção de cachos antes da moagem. Maceração de contato com as cascas durante 36 horas, fermentação alcoólica lenta com temperatura controlada. Ao término da fermentação o vinho permaneceu em tanques de aço inox para amadurecimento durante 4 meses e em seguida engarrafado sem filtração. Pode conter depósitos naturais. Produção limitada de apenas 598 garrafas.
De coloração, rubi de menor intensidade, aromas muito elegantes, com leveza convidativa que mesclam notas de frutas vermelhas fresas, leves toques minerais e algo de especiarias. Na boca, muita elegância, frescor, com acides delicada e um grande final.
Muito agradável de se beber sozinho ou harmonizar com carnes brancas, peixes, frutos-do-mar, queijos moles e pizzas leves.
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