Vinhos

Vinho La Casa Vivalti - Branco Seco - Sauvignon Blanc, possui coloração palha. No olfato revela intensas notas tropicais, ervas frescas e um toque mineral. Em boca apresenta deliciosa textura, um final refrescante e muito persistente. Um vinho que harmoniza muito bem com saladas, ceviches, ostras ou mexilhões, excelente com Sushi e Sashimi.

Nosso Sangiovese Campeão, no estilo Super Toscano, com 80% de Sangiovese, 10% montepulciano e 10% de Rebo, nossas castas italianas entregando todo o potencial. Rótulo inspirado no ponto alto e emblemático da Serra Catarinense, a Pedra Furada. Vinho que expressa a Sangiovese na “altezza”.

Vinho Villaggio Conti - Barricado - Branco Seco - Ribolla Gialla - Esta casta foi escolhida após uma visita ao enólogo Gravner na Itália, que a utiliza para elaboração de vinhos “laranjas”. Consta que é nativa da ilha grega Cephalonia, mas é destaque na região do Casta do Friuli, no nordeste da Itália. Também encontrada no litoral da Eslovênia, onde é conhecida como Rebula. 1250 garrafas produzidas. PRÊMIOS: WBA 2019: Safra 2017 – Melhor Branco Outras Castas; WBA 2020: Safra 2018 – Melhor Branco Outras Castas. Colheita e a seleção manual dos cachos. O mosto foi fermentado em barricas de carvalho francês por permaneceu por três meses, onde também ocorreu a fermentação malolática, o que traz a untuosidade. Após, permaneceu seis meses estabilizando junto as borras no frio de São Joaquim. De coloração amarelo esverdeado com reflexos dourados. Os aromas frutados, minerais e o perfil floral são expressos em camadas delicadas e elegantes com notas de damasco seco, pêssego, maça, abacaxi, cítricos, amêndoas, nozes, pistache e lichia. Também apresenta notas de torrefação e baunilha, revelando sua passagem por carvalho. Repete os aromas e apresenta boa estrutura e equilíbrio. Notas de manteiga, corpo médio e acidez media. Sugestão Peixes e frutos do mar, carnes brancas e massas. Pode ser usado também com peixes mais gordurosos, moqueca e etc. Risotos.

Vinho Abreu Garcia - ami - Branco Seco - Sauvignon Blanc, de coloração belíssimo branco de cor amarelo vibrante, com reflexos esverdeados. No olfato, uma gama aromática de notas herbáceas a frutadas bem pronunciadas, os aromas não se sobrepõem ao paladar, formando um conjunto harmonioso em boca, as nuances de ervas e frutas tropicais são as mais perceptíveis, bem integradas com seu corpo médio, gosto fresco e requintado. Tem final de boca com delicada untuosidade

Este vinho estagiou em barricas por um ano e já está há alguns meses engarrafado à espera deste momento. A nova safra do nosso primeiro tinto chega para completar a felicidade de quem já é fã e também para conquistar novos apreciadores.

Vinho Villa Francioni - Francesco - Tinto Seco - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec e Syrah, de cor vermelho rubi intenso, com aromas bastante intensos de frutas em compota, lembrando amora, cereja, e frutas silvestres, com um toque de especiarias e notas de baunilha, dão o acabamento aromático complexo que esse vinho possui. A fruta da Merlot harmoniza muito bem com o toque de pimenta branca trazido pela Syrah. De paladar, é estruturado, complexo e muito equilibrado, onde se percebe muito bem a maciez trazida pela maior porcentagem de Merlot e uma pequena parte de Malbec. A Syrah se mostra presente com um leve toque picante. Os taninos são macios e deixam uma agradável persistência no fim de boca, que é longo e incita a mais um gole.

Vinho Comendador – Cabernet Franc, sendo parte integrante de uma edição limitada de 4.500 garrafas numeradas, este vinho carrega em si a criteriosa escolha do Sr. Vilson Borges, o Comendador. Elaborado de forma exclusiva e delicada, as uvas que compõem este vinho incrível foram colhidas a mão com mínima intervenção para a maximização do potencial existente, bem como tiveram seu amadurecimento de forma uniforme e prolongada, o que confere maior prazer a cada taça degustada. O desengaço foi controlado para manter a integridade da uva e evitar a extração de compostos indesejáveis. Realizada a maceração pré-fermentativa a frio, por 24h a 48h e seguiu-se com a fermentação a frio, e seguiu-se com a fermentação natural resultando no total de 16 a 20 dias de maceração. Diante deste cuidado, o vinho Comendador – Cabernet Franc, é elegante, contando com bom frescor, textura macia e médio corpo. No nariz, revelam aromas de frutas vermelhas e negras, como framboesa e groselha, notas minerais, nuances vegetais, como de pimentão, além de toques de especiarias.

Vinho Cão Perdigueiro (Laranja - barricado) - Branco Seco - Peverella, de coloração amarelo âmbar, aromas complexos e intensos lembrando frutas tropicas maduras e pimenta com notas de especiarias. Com a aeração nota-se aromas doces provenientes da passagem em barricas de carvalho francês. Na boca, paladar é vibrante, com acidez marcante e taninos intensos. Muito agradável de harmonizar com bacalhau, carnes brancas, massas com molhos leves, risotos, pizzas, saladas variadas, antepastos e patês.

Vinho Villaggio Grando - Branco Seco - Chardonnay, eleborado pelo enólogo - Consultor António Saramago – “Os vinhos de António Saramago são muito intencionais. Percebe-se que as convicções não são abaladas por tendências e por modas. Acredita no uso da madeira, na extração, no potencial de vinhos vigorosos e continua a fazê-los. Com orgulho num percurso e numa evolução que faz do seu nome um legado na história do vinho português” – Célia Lourenço, Revista de Vinhos – Portugal.